¿Qué es un horno convector?

¿Qué es un horno convector o de convección?

Un horno convector o de convección, no es lo mismo que un horno tradicional, ¿en que se diferencian?, los hornos de convección utilizan ventiladores ubicados en su interior para hacer circular el aire alrededor de los alimentos que se cocinan, otorgando de forma uniforme el calor necesario para que tus productos queden maravillosos. Aunque sus elementos de calentamiento son similares a los hornos térmicos convencionales, los ventiladores permiten que el alimento se cocine alrededor de un 25% más rápido y de forma más uniforme, es decir, que los ventiladores se encargan de que la temperatura sea la misma en cada rincón, una ventaja realmente considerable a la hora de que quieras entregar a tus clientes un producto de calidad. Esta eficiencia hace que los hornos de convección sean populares entre panaderías, pizzerías y restaurantes que tienen que preparar de forma rápida grandes cantidades de alimentos sin sacrificar la calidad, el sabor o la temperatura, dado que, si tuvieras un horno a gas o convencional, tendrías que estar pendiente de que la cocción de tus alimentos sea pareja en todas las áreas del producto. Además, los hornos de convección se pueden encontrar en muchas cocinas convencionales preocupadas por dar a sus comensales el mejor producto.

¿Horno convector a gas o eléctrico?

Todo dependerá del rubro en el que te encuentres, un horno convector a gas muchas veces será de mayor utilidad para grandes procesos industriales, como los que pueda ejecutar una panadería, en cambio un horno convector eléctrico se adecua a diferentes espacios, siendo un gran aliado de restaurantes, pizzerías o locales pequeños.

Característica esencial de un horno por convección o convector.

Los hornos convectores que cuentan con bandejas perforadas, permiten además el paso del calor por ellas para lograr la máxima eficiencia, otorgando calor de forma uniforme en tus alimentos. El uso del vapor, mayormente usado en faenas de panificación, permite que los alimentos mantengan cierto grado de humedad sin necesidad de estar abriendo la puerta para rociarlos con líquido.

Te recomendamos:

Horno Convector 4 Bandejas Profesional FLAMEMAX modelo HEO-8M-B.

Realiza una cocción perfecta y uniforme en los 4 niveles en simultaneo, sin mezclar olores ni sabores de los alimentos. ☆Cocina todo en menos tiempo y mas parejo.

Entre las ventajas que brinda este gran horno convector flamemax encontramos el sistema de convección por doble turbina. El aire forzado por las turbinas reduce el tiempo promedio de cocina y se pueden obtener los mismos resultados con menor temperatura. Esto significa un sustancial ahorro de energía, con elaboraciones de mayor calidad, en menos tiempo.

☆Tus panes y empanadas quedaran mas crujientes.

Gracias a su sistema de convección el horno convector 4 bandejas flamemax permite que las piezas de pan, tanto como empanadas y gran variedad de preparaciones tengan una textura más crujiente en las partes exteriores, conservando la parte interior más suave.

☆Tus platos siempre tendrán la humedad perfecta.

Un horno de convección Flamemax puede ser el mejor aliado para tu cocina, pues con él sistema de vapor incorporado podrás evitar el riesgo de que tus panes queden demasiado resecos o que no se cocinen lo suficiente.

☆Una buena inversión para tu emprendimiento gastronómico.

Este gran horno convector flamemax es ideal para todo tipo de emprendimiento gastronómico garantizando resultados profesionales.

Características:

• Marca: Flamemax

• Modelo: HEO-8

• Capacidad: 4 Bandejas (60 x 40 cm)

• Puerta ventana: Doble Vidrio Templado

• Rango de Temperatura: 50 a 300 °C

• Conexión a Agua para Vapor

• Temporizador de 0 a 60 minutos

• Potencia: 6 Kw

• Voltaje: 220 V / 50hz

• Peso: 55 Kg

• Dimensiones exteriores: Ancho 81 x Profundidad 74 con puerta abierta 106 x Altura 54 cm

• Medida Interior: Ancho 68 x Profundidad 43 x Altura 37 cm

• Distancia entre Bandejas: 7 cm